Valorizzare eccellenze locali, produttori e tradizioni culinarie, questa la principale vocazione de La Rocca.

Partendo dai prodotti che l’entroterra garganico custodisce e dalle specialità che il mare a noi vicino offre, abbiamo ricreato un menù che esalti le espressioni più elevate e genuine della cultura gastronomica garganica e più in generale della rinomata cucina tipica pugliese di cui potrete riconoscerne odori e sapori.

Quelli delle erbe e verdure selvatiche, dei funghi, del pane, della pasta fresca fatta con materie prime di qualità, dei legumi, della frutta, dell’olio extravergine d’oliva, delle carni di mucca podolica e capra garganica cucinate nel modo tradizionale dai pastori di un tempo, delle specialità di pesce che amiamo servire fresco, senza dimenticare gli eccellenti formaggi garganici come caciocavalli, ricotte, cacioricotta e mozzarelle di bufala.

Tradizioni enogastronomiche a cui si ispira il nostro menù, nel quale sono sapientemente intrecciati i prodotti del territorio, per dar vita a quella che abbiamo definito #LAROCCAfortedelgusto